【错误】网传「吃洋葱能增加骨质密度、防癌症、防痛风、降血糖、降血压」?

【错误】网传「吃洋葱能增加骨质密度、防癌症、防痛风、降血糖、降血压」?

 

【错误】网传「每天吃一颗血管清道夫-洋葱,防治心脏病,血管清得超干净…吃洋葱能增加骨质密度、防癌症、防痛风、降血糖、降血压」?

经查:

一、目前没有人体实验证实洋葱可降血压、降血脂、降血糖、溶解血栓、降低哮喘发作机率。

二、洋葱中的钙质含量并不高,不是补充钙质的首选。

三、洋葱有抗氧化的功能,但要预防癌症,不能只靠洋葱,应多摄取不同颜色的蔬果。

四、酒精饮品容易使体内尿酸值升高,因此「洋葱泡红酒」无法降低痛风发作。

综合以上,传言为「错误」讯息。

背景

社群平台与通讯群组流传一支影片,文字介绍「每天吃一颗血管清道夫,防治心脏病」,影片内容包括:「洋葱为血管清道夫,…能调节血脂,降压和预防血栓形成,很好的预防和辅助治疗心脏病」、「每天吃半颗洋葱可增加心脏病人约30%的高密度脂蛋白胆固醇含量」、「洋葱中有钙质与可阻止钙流失的挥发性硫化物,常吃洋葱能提高骨密度,预防骨质疏松」、「洋葱中含有山奈酚和檞皮黄酮,能够阻止癌细胞的血管生成,可防治乳癌、胃癌及其他癌症的发生」、「洋葱中含有抗发炎物质,可使哮喘的发作机率降低一半」、「洋葱有类似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物质,可刺激胰岛素的合成及释放,达到降血糖效果」、「洋葱去皮切开泡红酒对痛风也很有帮助」、「秋葵、洋葱、苦瓜、胡萝卜、玉米等食物有辅助控制血糖的效果」等等。

此传言也有许多不同版本,透过影片、文字等形式在网路上流传。


图1:通讯群组传言截图。


图2:社群平台传言截图。

核查

争议点一、传言宣称「洋葱为血管清道夫,…能调节血脂,降压和预防血栓形成,很好的预防和辅助治疗心脏病」、「每天吃半颗洋葱可增加心脏病人约30 %的高密度脂蛋白胆固醇含量」,是否属实?

(一)专家表示,洋葱中促进人体健康的成份主要是类黄酮类跟有机硫化物这两种多酚类物质,但传言声称洋葱能够「降血压、降血脂、溶解血栓」、「增加心脏病人约30%的高密度脂蛋白胆固醇含量」」,这些研究目前都只停留在动物实验的阶段,尚未经过人体实验证实,且研究使用的是洋葱萃取物,并不是利用天然的洋葱。

专家进一步说明,胆固醇脂蛋白可区分为低密度脂蛋白胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇,低密度胆固醇被称为坏的胆固醇,低密度胆固醇越高的人,越容易有心血管问题;反之,高密度胆固醇是对人体有益的胆固醇,有助于清除血管中的低密度胆固醇。

专家说,要增加高密度胆固醇,最好的方式是健康饮食原则下,配合运动习惯才能有效果,在饮食方面通常会建议食用好的油脂。不过,就临床上观察,其实就算是吃好的油脂,难免还是会吃进低密度胆固醇,因此,透过运动来增加高密度胆固醇是较好的方式。

(二)专家表示,所谓心血管疾病,通常是指粥状动脉硬化,而粥状动脉硬化的原因之一是低密度胆固醇氧化,形成泡沫细胞,在血管内壁中堆积。虽然洋葱中含有抗氧化物质,但只吃洋葱不足以预防粥状动脉硬化,重点还是控制血压、血脂防与总胆固醇。

对于传言宣称「每洋葱可增加高密度脂蛋白胆固醇含量」,专家表示,这并没有经研究证实。专家说,高密度胆固醇是心血管的保护因子,要增加高密度胆固醇与保护心血血管,最好的作法是:保持适当体重、维持运动习惯、不抽烟。

(三)专家表示,传言提到的研究,可追溯至1982年Dr.Vitor Gurewich的实验,但这项实验结果目前找不到原始发表的论文,只零星出现在一些书籍的叙述中,而截至2020年11月,美国国家医学图书馆PubMed生物医学资料库中,亦找不到每天生吃洋葱可提升高密度胆固醇的人体临床实验研究。

专家进一步指出,要提升高密度胆固醇,应该是规律运动、维持适当体重、戒烟、戒酒,在饮食部分,可适当摄取好油,例如omega-9、omega-3脂肪酸,并避免摄取反式脂肪酸,例如经过高温油炸的食物,便容易在烹调过程中产生反式脂肪酸,应避免摄取。

专家补充说明,omega-9脂肪酸是单元不饱和脂肪酸,橄榄油、苦茶油或是芥花油就含有较丰富的omega-9脂肪酸。

争议点二、传言宣称「洋葱中含有钙质与可阻止钙流失的挥发性硫化物,常吃洋葱能提高骨密度,预防骨质疏松」,是否属实?

(一)专家表示,洋葱中含有钙质也含有有机硫化物,但洋葱中的钙质含量并不高,且没有研究指出有机硫化物能够帮助增加骨质密度。

专家进一步说明,骨质密度与含钙量相关,要增加钙质,可透过补充维他命D3及多吃含钙的食物,例如牛100cc的牛奶约有100毫克的钙质,但100克的洋葱只有20至25毫克的钙质,因此,洋葱并不是补充钙质的首选。

(二)专家表示,健康成人钙质的每日建议摄取量为1000mg,而洋葱每100g的钙质含量约为25毫克,一颗中型洋葱的平均重量是333克,钙质含量约为85毫克,并不算含钙量高的食物。因此传言所说过于夸大。

争议点三、传言宣称「洋葱中含有山奈酚和檞皮黄酮,能够阻止癌细胞的血管生成,可防治乳癌、胃癌及其他癌症的发生」,是否属实?

(一)专家表示,洋葱中确实有山奈酚和檞皮黄酮,它们属于类黄酮素,但传言宣称洋葱具有防癌效果,只有动物实验与细胞实验,并没有经过人体实验证实,因此顶多说洋葱有这方面的保健效果。

(二)专家表示,山奈酚和檞皮黄酮都是黄酮类化合物,也是植化素,具有抗氧化功能,但有抗氧化功能,并不能说可以抗癌。

专家说,植化素是植物中营养素的统称,蔬果中的有植化素,但想要预防癌症,不能只靠洋葱,最好还是要摄取「彩虹蔬果」,也就是多多摄取不同颜色的蔬果。

专家引用世界癌症基金会(World Cancer Research Fund, WCRF)的〈饮食、营养、身体活动与癌症:全球观点-第三次专家报告〉(Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective – The Third ExpertRreport),报告中指出,在饮食方面,摄取足量的彩虹蔬果、全谷类和豆类,可以预防癌症,因此建议民众的日常饮食中,主食要有全谷类跟豆类,每天至少从食物中摄取30克的膳食纤维,每天摄取五份不同蔬果。

争议点四、传言宣称「洋葱中含有抗发炎物质,可使哮喘的发作机率降低一半」,是否属实?

(一)专家表示,洋葱中的类黄酮素就属于抗发炎物质,但洋葱降低哮喘发作的相关研究还没有足够的人体研究,且研究多使用洋葱萃取物,因此,目前顶多说洋葱的抗发炎物质对于哮喘的预防保健有辅助效果。

(二)专家表示,传言说「抗发炎物质可使哮喘的发作机率降低一半」并没有根据,且洋葱中含有硫化物,硫化物容易产气,容易让人打嗝、腹胀,因此不建议气喘患者食用。

争议点五、传言宣称「洋葱去皮切开泡红酒对痛风也很有帮助」,是否属实?

(一)专家表示,目前学界没有洋葱治疗、预防或保健痛风的相关研究,至于红酒,虽然红酒中的红酒多酚属于对人体有益的抗氧化物,但酒精会加速体内嘌呤的代谢,产生过多的嘌呤,进而增加体内尿酸的产生,而尿酸高升正是导致痛风的原因,因此不建议痛风患者喝酒。

(二)专家指出,摄取酒精本来就会容易引起体内的尿酸值升高,并且影响尿酸的排泄,因此,本身已经有痛风发作过的患者,不会因为添加了洋葱就成为降低、或预防痛风发作的灵丹妙药。

专家进一步补充,已有研究指出,只要含有酒精的饮品,都可能引发痛风,所以洋葱泡红酒不可能是作为降低痛风发作的良好预防方式。

争议点六、传言宣称「洋葱有类似常用的口服降糖药甲磺丁胺的物质,可刺激胰岛素的合成及释放,达到降血糖效果」、「秋葵、洋葱、苦瓜、胡萝卜、玉米等食物有辅助控制血糖的效果」,是否属实?

(一)专家表示,在动物实验中,洋葱萃取物能够帮助胰岛素细胞回复,而降低空腹血糖,但这未经人体实验证实,且研究是使用萃取物,与直接食用洋葱的效果不同。

吴益铭补充,要透过饮食来控制血糖,较好的作法是摄取膳食纤维、多吃蔬菜类,因为膳食纤维可延缓糖类的吸收,而秋葵、洋葱、苦瓜、胡萝卜、玉米都算是富含纤维的食物,但其它蔬果同样富含膳食纤维,可多元摄取。

(二)专家表示,没有「甲磺丁胺」这种降血糖物质,传言说「洋葱有类似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物质,可刺激胰岛素的合成及释放,达到降血糖效果」并无根据;至于传言宣称「秋葵、洋葱、苦瓜、胡萝卜、玉米等食物有辅助控制血糖的效果」,由于秋葵、洋葱、苦瓜、胡萝卜、玉米都是富含纤维的食物,而吃富含纤维的食物确实可以延缓血糖上升。

专家强调,血糖控制不外乎定食、定量、均衡饮食,若是已经确诊糖尿病的患者,除了饮食,也要搭配药物与运动,缺一不可。

结论

一、目前没有人体实验证实洋葱可降血压、降血脂、降血糖、溶解血栓、降低哮喘发作机率。

二、洋葱中的钙质含量并不高,不是补充钙质的首选。

三、洋葱有抗氧化的功能,但要预防癌症,不能只靠洋葱,应多摄取不同颜色的蔬果。

四、酒精饮品容易使体内尿酸值升高,因此「洋葱泡红酒」无法降低痛风发作。

综合以上,传言为「错误」讯息。

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